|
VILLA DI CAPEZZANA CARMIGNANO D.O.C.G.
AREA DI PRODUZIONE: Carmignano(PO).
ALTITUDINE: da
150 a 200 metri.
ESPOSIZIONE: Sud
e Sud Ovest.
GIACITURA: Collinare.
VITIGNI: 80%
Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: scisto
argilloso.
VENDEMMIA: Fine
settembre, primi dieci giorni d'ottobre.
VINIFICAZIONE: In
tanks d'acciaio.
ELEVAZIONE: in
tonneaux da 3,50 hl per 14 mesi.
AFFINAMENTO: In
bottiglia per pił di sei mesi.
TENORE ALCOLICO: 13,5%
MODALITA' DI SERVIZIO: servire
a 18°-19°C.
GASTRONOMIA: Si
accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi.
CARATTERI ORGANOLETTICI
COLORE: Rosso
rubino intenso.
PROFUMO: Ampio,
elegante, fine, dolce, penetrante, fruttato con note speziate.
SAPORE: Morbido,
strutturato, grasso con tannino denso e dolce, opulento e carnoso
con aciditą in equilibrio alla struttura e al volume del vino.
Retrogusto lungo e persistente con grosse noti fruttate di piccoli
frutti rossi sposate alle spezie.
|
 |
