GHIAIE DELLA FURBA I.G.T. TOSCANA 2001

AREA DI PRODUZIONE: Carmignano(PO)
BOTTIGLIE PRODOTTE: 30.000
PRIMA ANNATA PRODUZIONE: 1979
ESPOSIZIONE E ALTITUDINE: Sud, sud-Ovest, 200 m s.l.m.
VITIGNI: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: scisto argilloso.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO E DENSITA' VITI: cordone speronato e guyot, 4400 ceppi/ha
ETA' MEDIA DELLE VITI: 16 anni
VENDEMMIA: Merlot primi settembre, Syrah metà settembre, Cabernet metà ottobre
RESA UVA PER CEPPO DEDOTTA: 1 kg. (44 ql uva/ha)
VINIFICAZIONE: In tanks d'acciaio.
ELEVAZIONE: in vasche d'acciaio, 7 gg. fermentazione alcolica, 13 gg. macerazione con bucce prima della svinatura a temperatura 26/28° C
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: barriques
ELEVAZIONE: in barriques per almeno 14 mesi
AFFINAMENTO: in bottiglia per circa 18 mesi
TENORE ALCOLICO: 13,5%
MODALITA' DI SERVIZIO: servire a 18 - 19°C.
GASTRONOMIA: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi

CARATTERI ORGANOLETTICI

COLORE: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile
PROFUMO: Ampio, complesso, elegante, fine, dolce fruttato con note speziate intense.
SAPORE: Morbido, strutturato, di grande volume, con tannino a trama densa e dolce, acidità in equilibrio alla struttura, al grasso e alla densità del vino. Retrogusto lungo, persistente, fruttato, con sensazioni gustative di piccoli frutti rossi del sottobosco sposato a note speziate intense e complesse.