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I VINI DI CARMIGNANO
TREFIANO   Scheda tecnica
Punteggio
La Villa di Trefiano costruita dal Buontalenti nel 1570 per i
conti Rucellai, nobile famiglia fiorentina, è un bell'esempio
di architettura rinascimentale.Intorno alla villa pochi ettari
di vigna dalle ottime caratteristiche e una fortunata esposizione
permettono la produzione di un Carmignano particolarmente elegante
e vellutato: si tratta del Trefiano DOCG, ottenuto con un'uvaggio
di Sangiovese, Cabernet e Canaiolo, si affina in tonneaux per
16 mesi e per oltre un anno in bottiglia.
VINSANTO Scheda tecnica
Punteggio
È prodotto in piccole quantità dalle uve di Trebbiano
e San Colombano, scelte tra le più mature delle vigne iscritte
all'Albo del Carmignano e lasciate ad appassire sulle stuoie fino
a febbraio, secondo il metodo tradizionale. Il mosto viene poi
messo nei caratelli per almeno cinque anni. Le resa è bassissima:
da 1/4 a 1/5 del peso originale dell'uva. Dopo l'imbottigliamento
il Vinsanto può essere invecchiato senza limiti di tempo
guadagnando ancora in ricchezza e profumo.
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