ZUCCHINE GRIGLIATE

4-6 persone 

La contessa Lisa è una delle migliori cuoche in Toscana. Suo marito il Conte Ugo e molti dei loro figli lavorano nell’ azienda familiare e la tavola è sempre apparecchiata per 12 persone, così da ospitare amici e visitatori che arrivano per degustare il vino della Tenuta di Capezzana. Conte Ugo sostiene che la cucina della Contessa Lisa è talmente buona che gli ospiti si dimenticano di concentrarsi sul vino. L’ olio extra vergine di oliva della Tenuta è un ingrediente importante della cucina della Contessa;la cucina è semplice e le ricette cambiano in base a ciò che si trova nel giardino. Lisa taglia gli zucchini con un tagliarne elettrico ( con lama 3 mm), griglia gli zucchini e li lascia marinare con olio extra vergine aglio e prezzemolo e serve il tutto a temperatura ambiente.
“ Gli zucchini immersi nell’ olio extra vergine di oliva si mantengono in frigo per una settimana” dice la Contessa Lisa

Tagliare la parte finale delle zucchine e tagliarle per la lunghezza a fette sottili.
Ungere una griglia di ghisa a metterla sul fuoco. Grigliare gli zucchini per 2-3 minuti su ogni lato. Disporli su un piatto da portata, spolverare con l’ aglio ed il prezzemolo; condire con sale e pepe e irrorare con olio extra vergine di oliva. Servire a temperatura ambiente.