INSALATA DI FARRO

Ingredienti per 4 persone

200 gr di farro
1 cetriolo
3 pomodori non troppo maturi
4 cipolline bianche fresche
2 costole di sedano
qualche foglia di basilico
6 ravanelli
olio extra vergine di oliva
aceto di vino
sale e pepe nero

In una pentola con acqua far lessare il farro per 40-50 minuti (fino a che non risulti morbido). Scolare e far raffreddare con acqua fredda. In una ciotola unire al farro tutte le verdure tagliate a cubetti. Prima di servire condire con olio, aceto sale e pepe nero.