PENNE AI TRE CAVOLI

Ingredienti per 4 persone

350 gr di penne
50 gr di olio extra vergine di oliva
1 porro
50 gr di cavolo verza
50 gr di broccoli
50 gr di cavolfiore
1 lt di brodo
sale pepe nero e prezzemolo tritato
50 gr di parmigiano grattugiato

In un tegame far cuocere lentamente per 10 minuti il porro tagliato a julienne con l’ olio, se necessario unire un po’ di brodo. Tagliare i broccoli e il cavolfiore in piccoli pezzetti e il cavolo verza a julienne; unire il tutto al porro nel tegame e continuare a cuocere aggiungendo di tanto in tanto il brodo.

Far cuocere per 30-35 minuti. Nel frattempo cuocere le penne in acqua salata a fine cottura unire la pasta alla salsa aggiungendo parmigiano grattugiano e prezzemolo tritato.