CROSTINI DI CAVOLO NERO

Ingredienti per 4-6 persone

500 gr di cavolo nero
1 litro di acqua
2 cucchiai di sale
4-6 fette di pane casalingo
1 spicchio di aglio con la buccia
pepe a piacere
½ tazza olio extra vergine

Lavare le foglie di cavolo con acqua tiepida.
Portare ad ebollizione l’ acqua con il sale ed il cavolo e cuocere per 30 minuti.
Togliere dal fuoco con un mestolo forato e raffreddare in acqua fresca. Scolare bene eliminando tutta l’ acqua in eccesso.

Tenere l’ acqua di cottura del cavolo a parte e dividerlo in porzioni. Arrostire leggermente il pane e strusciare l’ aglio su ogni fetta, ricoprirla con il cavolo ed un mestolo di acqua di cottura, Aggiungere sale, pepe ed olio.