CALAMARI IN INZIMINO ALLA TOSCANA

Ingredienti per 4 persone

400 gr di bietola
1 kg di calamari
1 bicchiere di vino bianco secco
100gr d pomodori pelati
3 spicchi d’ aglio
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr di olio
peperoncino e sale

Pulire i calamari, tagliare il sacco in anelli ed i tentacoli a pezzetti. A parte scottare la bietola in acqua bollente per circa 10 minuti, sgocciolare, strizzare e tritarle. Fare un battuto di aglio e peperoncino far rosolare con l’ olio nel tegame. Aggiungere i calamari e dopo 5 minuti aggiungere le bietole e dopo una decina di minuti i pomodori pelati passati, il prezzemolo, sale, pepe e allungare il sugo con un po’ d’acqua.
Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.
Abbrustolire delle fette di pane e adagiarvi sopra il pesce.